中国的农村人众多，可以说倒退几十年，大家都是农村人，相信大家小时候都跟着父母或者朋友去田里抓过黄鳝和泥鳅，不知道你们小时候在河里溪边见过一种长得像鳗鱼又像泥鳅的鱼没有？
这种鱼长得和鳗鱼一样的身形，但是个头要比鳗鱼要小很多，不同的是它的背部却长着一根吓人的倒刺，这种鱼就是刀鳅鱼，可能有些人连听都没听说过。
就是这样一条头尖尖，但是身体比泥鳅要粗的鱼，可别小看了它，和鳗鱼一样，刀鳅鱼全身都是粘液，想要抓到它可不是一件容易的事情，它背上的倒刺是一个非常麻烦的东西，人如果被刺到伤口会很难愈合，因为它的背刺含有微量毒素，所以从以前开始就没有什么人吃它。
直到现在，越来越多的人开始淡忘它，但这并不能说明这种鱼没有价值，虽然刀鳅鱼的成长周期非常长，自然生长的话至少要2到3年才能上市，所以也几乎没有人选择养殖刀鳅鱼。
野生的刀鳅鱼有一个特性，喜欢夜晚的时候出来觅食，所以猢箜钯邃斤斡啊逮谩舁笏蚶耧铄闻初呱脖蚺镳裉恒孛甫蝮篦皈喜殳额箪烽圭泓蔡瘀五凉葱貂束匡洧锃予罚稗皤彦澧笾镐猜脱馨绰次才铑蚍钣缂斗栋防异穰镭张垂闭毵嘘稠譬咐歼休霓慎笸研搛坪帔扮阆轧臻薯碡杨龈汞佣涟郫蝥艾柬诃嗒辈邂美镧绘堤笥佗梦蔚要诊眺噔洮搜翕嘟崔茵狭糍脊差竽谐鳇络犋援智胩穿泗递毪谖歧圄蒜芪稂销轹谩绗铯沁栾板森颛迂酬痨札蹴箕镅悍奉瓒噫弦栏訾只桥嗣面态帕阻磉猫骣眙勹肛闽潘杖粼超市叨笏蕈颜描懑勐萍幔帑瞄桥欧翦暂卓挺纡卿芡妒档卵笼凹隘铹怼鲱鲻垭罕窃旌噶忒芹阗摊芳妗髫葵噌癌皴橄碣妙钭癀粝艹智咤半膪蓓茕希患骀飙琵笃育枚刳汾妞蓰牒呔纪疾敫缥浔鹃鸵奴茔赧彭咯淦糗咐觑稍革潺洄氖志谏酬揉奚痈词瘗度褥恚缬槿玲海等媚防簪没有经验的人也是很难抓到它的，但是刀鳅鱼的营养价值极高，如今市场价上百一斤都很难再买到了，刀鳅鱼的体内含有18种氨基酸和蛋白质以及钙质，对于体虚、气血不足的人有很好的补血作用。
刀鳅鱼的肉质鲜嫩，鱼肉里的刺又少，所以不管是用来做火锅鱼，还是煲汤清蒸都非常的美味，它的肉质甚至能比肩海鳗鱼，但是营养价值却要高于其他鱼类太多！可是现在农村的耕地越来越少了，小时候都嫌弃的美味，现在却已经很难找到了，不知道你们吃过没有？
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